Il existe à Préaux une dizaine d’exploitations agricoles, essentiellement élevage bovin, caprin, et ovin.
Certains transforment leurs produits et les vendent à la ferme ou sur les marchés, comme :
– Maison FOUREL G.A.E.C. Chèvrerie de Chomaise, Fromages Fermier au pur lait de chèvre 07290 Préaux Tél : 04 75 34 41 83
– La ferme de l’Amélie, Fromages de chèvre fermiers – Picodon AOP – Caillé doux de Saint-Félicien- et charcuterie, viande…, Karine et Aurélien Mourier-Duvignaud et Sébastien Mourier, G.A.E.C de Marcelas 07290 Préaux – Tél : 06 87 30 16 43 www.lafermedelamelie.com 
– L’HÔTE-ANTIQUE Fromages Fermiers au pur lait de Brebis, A. KLEIN et C. CHARRETON Tersas 07290 Préaux Tél : 06 09 08 48 00 / antoine.klein@gmail.com
Et certains vous ouvrent leur porte d’une autre façon, venez les découvrir :
Les Agri-Culturelles de l’Ardèche Verte
De Ferme en Ferme – tous les ans le dernier week-end d’avril